扇贝的家常做法

扇贝，这种海味佳肴以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。在家制作扇贝，既简单又美味，下面是一份简单的扇贝家常做法。

准备材料

- 新鲜扇贝：适量

- 大蒜：3瓣，切碎

- 生姜：一小块，切丝

- 青葱：1根，切段

- 蚝油：1大勺

- 生抽：1大勺

- 盐：少许

- 白胡椒粉：少许

- 植物油：适量

制作步骤

1. 清洗扇贝：首先将新鲜的扇贝彻底清洗干净，去除泥沙。用小刀轻轻撬开扇贝壳，取出扇贝肉，去掉内脏，再次清洗干净。

2. 腌制扇贝：将清洗好的扇贝放入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，轻轻搅拌均匀，腌制约10分钟。

3. 准备调料：在腌制扇贝的同时，准备好调味料。将大蒜切碎，生姜切丝，青葱切段备用。

4. 炒制：锅中倒入适量植物油，油热后先下入大蒜碎和生姜丝，用中小火炒出香味。接着加入蚝油和生抽，快速翻炒均匀。

5. 烹煮扇贝：将腌制好的扇贝放入锅中，转大火快速翻炒，让扇贝充分吸收调味汁。待扇贝变色，表面略微焦黄时，撒上青葱段，快速翻炒几下即可出锅。

6. 装盘享用：将炒好的扇贝盛出，摆放在盘中，一道美味的家常扇贝就完成了。

小贴士

- 选择新鲜的扇贝是关键，新鲜的扇贝壳口紧闭，敲击有响声。

- 炒制过程中火候要掌握好，避免扇贝过老或不熟。

- 可根据个人口味调整调味料的比例，比如喜欢辣味的可以加入一些辣椒油或干辣椒。

按照以上步骤，在家中也能轻松做出美味的扇贝菜肴，享受海鲜带来的独特风味。