鲜贝的家常做法

鲜贝，又称扇贝或带子，是一种美味且营养丰富的海鲜。其肉质鲜嫩，味道鲜美，是很多家庭餐桌上常见的美食。下面介绍一种简单易学的鲜贝家常做法。

材料准备

- 鲜贝：200克

- 大蒜：3瓣（切片）

- 生姜：一小块（切丝）

- 葱：一根（切段）

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 生抽（酱油）：一勺

- 料酒：一勺

- 植物油：适量

做法步骤

1. 鲜贝处理：将鲜贝清洗干净，去除杂质和泥沙，用厨房纸巾吸干水分。如果鲜贝较大，可以对半切开。

2. 腌制鲜贝：在鲜贝中加入少许盐、白胡椒粉和料酒，轻轻拌匀，腌制约15分钟，让鲜贝入味。

3. 准备辅料：大蒜切片，生姜切丝，葱切成小段备用。

4. 炒制：

- 热锅凉油，油温五成热时，放入大蒜片和生姜丝，小火慢慢炸香。

- 待大蒜片呈现金黄色时，加入腌制好的鲜贝，转大火快速翻炒，使鲜贝表面均匀受热。

- 鲜贝变色后，加入生抽调味，继续翻炒几下，使鲜贝充分吸收调料的味道。

- 最后加入葱段，快速翻炒均匀即可出锅。

5. 装盘享用：将炒好的鲜贝盛出，摆放在盘中，趁热食用味道最佳。

小贴士

- 在炒鲜贝的过程中，火候要掌握好，避免鲜贝炒老了影响口感。

- 为了保持鲜贝的原汁原味，调料不宜过多，以免掩盖鲜贝本身的鲜美。

以上就是一道简单又美味的鲜贝家常做法，非常适合家庭日常烹饪。希望你尝试之后能够喜欢这道菜，并与家人朋友一起分享这份来自海洋的美味。