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家常鸡块怎么做
【家常鸡块怎么做】在家做鸡块，是很多家庭餐桌上的常见菜。做法简单、味道鲜美，适合忙碌的日常烹饪。下面是一份详细的“家常鸡块怎么做”的总结，包含材料准备、步骤说明以及小贴士，帮助你轻松做出美味的鸡块。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500克 | 建议选用鸡腿肉更嫩 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 1茶匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于裹鸡块，使口感更嫩 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 清水 | 适量 | 烧煮时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡肉洗净，切成大小均匀的小块，放入碗中。加入料酒、生抽、白胡椒粉和少许盐，搅拌均匀，腌制10-15分钟。 |
| 2 | 在腌好的鸡块中加入淀粉，抓匀，使每一块鸡肉都裹上一层薄薄的淀粉。 |
| 3 | 热锅倒油，油热后放入姜片和蒜末爆香。 |
| 4 | 放入腌好的鸡块，中小火煎至两面金黄，盛出备用。 |
| 5 | 锅中留底油，加入适量清水（约半碗），放入煎好的鸡块，再加入老抽、盐、少许糖调味。 |
| 6 | 大火烧开后转小火炖煮5-8分钟，让鸡块充分吸收酱汁。 |
| 7 | 最后大火收汁，待汤汁浓稠后即可关火装盘。 |
三、小贴士
- 鸡肉选择：鸡腿肉比鸡胸肉更嫩滑，适合做家常鸡块。
- 腌制时间：至少10分钟，可以提升风味。
- 煎鸡块时不要频繁翻动，以免破坏外皮。
- 收汁时注意火候，避免糊锅。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、土豆等配菜一起炖煮。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道香喷喷的家常鸡块。不仅操作简单，而且营养丰富，适合全家人享用。快去试试吧！
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