卤肉的做法

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卤肉的制作方法如下：食材：五花肉500g、生姜3片、花椒5g、八角2颗、桂皮适量、料酒适量、老抽适量、盐适量、冰糖适量、清水适量。

步骤：1. 五花肉切块，用开水烫一下去血水，然后沥干。

2. 热锅凉油，放入姜片和冰糖翻炒，倒入刚刚的肉块，不断翻炒，炒出肉的香味。

3. 炒的糖色香了以后，加入热水，淹没肉块，再放入八角、桂皮、盐、料酒、老抽，大火烧开后，转小火，炖1个小时。

4. 等肉炖到软烂以后，就可以出锅了。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味调整调料用量。

另外，卤肉不仅可以直接食用，还可以搭配其他食材一起食用，如豆腐、豆皮、鸡蛋等。

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