松鼠桂鱼做法

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松鼠桂鱼做法如下：食材：桂鱼、料酒、松子、玉米淀粉、番茄酱、青豆、葱、姜、蒜、醋、生抽、糖、香油步骤：1. 桂鱼去鳞、去内脏，洗净鱼头处腮腺，在鱼两侧均匀地撒上少许盐。

2. 用刀把鱼背部的鱼骨片出来，注意保持鱼腹相连。

3. 用刀把鱼头切下，把鱼头和鱼骨放入碗中，倒入料酒腌制20分钟。

4. 将腌制好的鱼骨和鱼头沾上一层玉米淀粉，放入热油锅中炸至金黄色，捞出沥油，盛入盘中。

5. 锅留底油，放入葱末、姜末和蒜末炒香，再放入番茄酱和醋炒半分钟。

6. 加入适量生抽、少许糖和少许盐，放入炸好的鱼骨和鱼头拌匀。

7. 加入适量香油拌匀，然后放入热锅中收汁，倒入青豆翻炒半分钟盛出备用。

8. 将调好的汤汁倒入装有鱼骨和鱼头的盘中，均匀浇在鱼上。

9. 锅洗净擦干，倒入适量油，小火加热，放入松子炒至微黄色，盛出备用。

10. 取一个较大的碗，将鱼装盘，撒上松子，再撒上青豆和葱花即可。

以上步骤仅供参考。

请根据个人口味和需求调整作料和烹饪时间。

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