生抽是什么

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1、**生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，经过天然露晒，发酵而成的一种酱汁**^[2]^。

2、生抽是经过了天然酿造和发酵提取出来的酱油，一般呈红褐色，味道鲜美清淡，拌凉菜、烹调都是非常好的调料，可以用来提鲜味、增添色彩等，而生抽的原材料也含有水和食盐，其产品色泽红润，味道鲜美醇香，适合于佐餐和烹调之用^[1]^。

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