买回来的生板栗怎么吃 多种家常做法

买回来的生板栗吃法很多，最常见就是水煮 烤箱烤 高压锅焖，也可以剥壳之后拿来烧鸡 煮粥 炖汤，不管选哪种做法，第一步都必须给板栗划口，划口是核心要点，不划口加热的时候板栗内部受热膨胀，很容易爆开溅油，生板栗淀粉含量高，生吃口感脆甜但是不好消化，肠胃弱的人不建议大量生吃，加热做熟之后粉糯香甜，更好吸收，家庭优先推荐水煮和烤箱烤，操作简单，不用复杂调料，一次可以处理一大盘，想做菜肴就提前剥出栗仁，用来搭配肉类红烧，风味浓郁。

之所以生板栗加热前一定要划十字口，是因为板栗外壳坚硬密封，内部水分受热变成蒸汽，压力不断升高，没有泄压口就会炸裂，水煮的时候相对安全，但是烤板栗如果不划口，炸裂概率很高，还有生板栗外皮和里面那层薄衣很难剥，经过加热之后，薄衣会和栗仁分离，剥壳更容易，生板栗如果存放太久失水变干，做熟之后口感会发硬，所以买回来尽量尽快食用。

常见做法对比表

详细操作步骤

1 挑选清洗，把生板栗里面发霉 虫眼 干瘪的挑出去，清水冲洗掉表面泥土，浸泡十分钟，让外壳稍微软化，划口更好操作。

2 划口，在板栗平的那一面，用小刀划十字深口，划到外壳破开，不要切太深伤到栗仁，全程注意手部安全。

3 水煮版本，锅里放入板栗，加水没过板栗，大火烧开转中小火煮二十五到三十分钟，用筷子能轻松扎透栗仁就可以捞出，想吃甜味可以煮的时候加少量白糖。

4 烤箱版本，划好口的板栗沥干，表面刷一层清水，喜欢甜可以刷少量糖水，烤箱提前预热二百度，中层烤二十分钟，中途可以翻一次面。

5 高压锅版本，高压锅加少量清水，放入划口板栗，盖盖上汽之后转小火压八分钟，自然泄压之后开盖取出。

6 剥壳食用，做好之后稍微放温再剥，趁热剥薄衣更容易，放凉之后薄衣会重新粘住栗仁。

生板栗做熟之后趁热吃口感最佳，一次吃不完可以密封冷藏，两三天内吃完，也可以剥出栗仁冷冻保存，之后用来煮粥做菜，生板栗不要长时间常温堆放，很容易发霉产生有害物质，生吃一定要控制量，生淀粉不好消化，容易腹胀。

【常见问题】

问题 1 买回来的生板栗可以直接生吃吗

回答 1 买回来的生板栗可以少量生吃，生吃口感脆甜，但是买回来的生板栗淀粉生涩不好消化，肠胃弱的人不建议多吃生板栗。

问题 2 买回来的生板栗煮好之后剥不开皮怎么办

回答 2 买回来的生板栗煮好难剥皮，大多是煮好放凉太久，买回来的生板栗煮好之后趁温热剥壳，薄衣更容易和栗仁分离。

问题 3 买回来的生板栗烤的时候为什么会炸

回答 3 买回来的生板栗加热炸裂，原因是没有提前划口，买回来的生板栗烤之前一定要划十字口，释放内部蒸汽压力，避免爆开。

问题 4 买回来的生板栗剥好的栗仁可以冷冻吗

回答 4 买回来的生板栗剥出栗仁之后可以冷冻保存，买回来的生板栗栗仁冷冻之后可以长期存放，后续煮粥红烧都可以继续使用。

【免责申明】

本内容属于家常烹饪经验分享，划刀操作注意防止割伤，发霉变质生板栗请勿食用，板栗淀粉含量高，糖尿病人群控制食用量。