土豆豆角炖排骨的做法

2025-10-28 10:25:18 来源：用户：

【土豆豆角炖排骨的做法】土豆豆角炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，结合了肉类的鲜香和蔬菜的清爽，非常适合秋冬季节食用。这道菜不仅做法简单，而且食材易得，适合家庭日常烹饪。

一、

这道菜以排骨为主料，搭配土豆和豆角，通过炖煮的方式使食材充分融合，口感软烂入味。在准备过程中需要注意排骨的焯水处理，以去除血沫和腥味；同时，豆角需要提前焯水或切段处理，避免烹饪时间过长影响口感。整个过程大约需要1小时左右，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。

二、做法步骤（表格形式）

步骤	操作说明
1	准备食材：排骨500g、土豆2个、豆角300g、姜片适量、蒜瓣适量、料酒少许、盐适量、生抽适量、老抽少许、清水适量
2	排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用
3	土豆去皮切块，豆角去头尾切段，姜蒜切片备用
4	热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入排骨翻炒至微黄
5	加入适量生抽、老抽上色，再加热水没过排骨
6	大火煮开后转小火慢炖30分钟
7	加入土豆和豆角，继续炖煮15-20分钟，至土豆熟透
8	最后根据口味加盐调味，搅拌均匀即可出锅

三、小贴士

- 排骨焯水时加入料酒和姜片可以有效去腥；

- 豆角若不新鲜，可先焯水1分钟再使用，口感更佳；

- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮后期适当收汁；

- 可根据个人口味添加胡萝卜、玉米等其他蔬菜增加风味。

这道土豆豆角炖排骨不仅美味可口，还能提供丰富的蛋白质和膳食纤维，是健康饮食的好选择。尝试一下，让家人感受到你的用心与厨艺吧！

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