闽南香菇炖鸡腿的做法

【闽南香菇炖鸡腿的做法】闽南地区的菜肴讲究鲜香入味，口感醇厚。其中“闽南香菇炖鸡腿”是一道极具地方特色的家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩与香菇的浓郁香气，汤汁浓郁，营养丰富，是秋冬季节非常受欢迎的一道美食。

以下是对“闽南香菇炖鸡腿的做法”的详细总结，便于读者快速掌握制作要点。

一、做法总结

1. 食材准备：选用新鲜鸡腿和干香菇或新鲜香菇，搭配姜片、蒜、葱等调味料。

2. 预处理：鸡腿洗净后焯水去腥，香菇泡发后切片备用。

3. 炖煮过程：先将鸡腿煎至微黄，再加入调料炒香，随后加水炖煮，最后加入香菇慢炖至软烂。

4. 调味收汁：根据个人口味调整盐、酱油、糖等调味品，最后收汁提升风味。

5. 出锅装盘：撒上葱花或香菜点缀，即可享用。

二、详细步骤表

三、小贴士

- 使用干香菇更能突出香味，若用新鲜香菇，可适当增加炖煮时间。

- 炖煮过程中可根据口味添加胡萝卜、土豆等蔬菜，丰富口感。

- 若喜欢汤汁更浓郁，可在最后阶段用淀粉水勾芡。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的“闽南香菇炖鸡腿”，不仅味道正宗，还能感受到闽南饮食文化的独特魅力。

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