凉拌紫甘蓝的做法

【凉拌紫甘蓝的做法】凉拌紫甘蓝是一道清爽可口、营养丰富的凉菜，尤其适合夏季食用。它不仅颜色鲜艳，还能帮助消化、促进食欲。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 处理紫甘蓝：将紫甘蓝洗净，去掉外层老叶，撕成小片或切丝。

2. 焯水：锅中烧水，加入少许盐，放入紫甘蓝焯水约30秒，捞出后过冷水，保持脆嫩。

3. 调酱汁：在一个小碗中，加入蒜末、香醋、生抽、白糖、辣椒油和少许盐，搅拌均匀。

4. 拌制：将焯好水的紫甘蓝沥干水分，倒入大碗中，加入调好的酱汁，搅拌均匀。

5. 装盘：装入盘中，可撒上少许白芝麻或葱花点缀。

三、营养价值

四、小贴士

- 焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。

- 若喜欢更爽口的口感，可以不焯水，直接腌制。

- 可根据个人口味添加花生碎、胡萝卜丝等配料，丰富口感。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌紫甘蓝。这道菜不仅适合家常食用，也适合聚会时作为开胃小菜。

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