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香菇鸡腿汤的做法
【香菇鸡腿汤的做法】香菇鸡腿汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用。它不仅口感醇厚，还能补充蛋白质和多种维生素，非常适合家庭日常制作。下面将从材料准备、烹饪步骤以及营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿 | 2只（约300g） | 建议选用带皮鸡腿更香 |
| 干香菇 | 5-6朵 | 提前泡发，去蒂洗净 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味，可选 |
| 清水 | 1.5L左右 | 根据锅具大小调整 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡腿洗净，剁成块，冷水下锅焯水，加入几片姜，煮开后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 干香菇提前用温水泡发1小时，去蒂洗净，挤干水分。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片爆香，加入鸡腿翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入泡发好的香菇，继续翻炒几分钟，使香味融合。 |
| 5 | 倒入清水，水量要没过食材，大火烧开后转小火慢炖1小时。 |
| 6 | 最后加入盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 鸡腿 | 富含优质蛋白，增强体力，促进肌肉生长 |
| 香菇 | 含有多种氨基酸和多糖，增强免疫力 |
| 生姜 | 有助于驱寒暖胃，缓解疲劳 |
| 清水 | 补充水分，帮助身体代谢 |
四、小贴士
- 鸡腿焯水时加入少许料酒可以更好地去腥。
- 香菇泡发后不要丢弃泡发水，可用于炖汤，味道更浓郁。
- 若喜欢清淡口感，可减少盐的用量，或用枸杞、红枣等搭配。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以轻松在家做出一碗香气扑鼻、营养满满的香菇鸡腿汤了。无论是作为早餐、晚餐还是佐餐汤品，都十分合适。
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