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家常扣肉最简单的做法
【家常扣肉最简单的做法】家常扣肉是一道非常受欢迎的传统菜肴,口感香糯、肥而不腻,适合家庭聚餐或节日食用。虽然市面上有很多复杂的做法,但其实只要掌握几个关键步骤,就能轻松做出美味的家常扣肉。下面是一份简单易学的做法总结,帮助你快速上手。
一、制作要点总结
步骤 | 内容说明 |
1. 准备材料 | 五花肉、姜片、葱段、酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶等 |
2. 焯水去腥 | 五花肉冷水下锅,加姜片和料酒煮至变色,捞出洗净 |
3. 炒糖色 | 锅中放少量油,加入冰糖炒至呈琥珀色,放入五花肉翻炒上色 |
4. 加调料炖煮 | 加入适量清水、酱油、料酒、八角、桂皮、香叶等,小火慢炖1小时 |
5. 蒸制收汁 | 将炖好的肉取出,切片码在碗中,倒入汤汁,上锅蒸10-15分钟 |
6. 倒扣装盘 | 倒扣在盘中,撒上葱花即可 |
二、小贴士
- 选择肥瘦相间的五花肉,口感更佳。
- 炒糖色时注意火候,避免烧糊影响味道。
- 汤汁不要太多,以免影响扣肉的成型。
- 可根据个人口味调整调料种类和用量。
通过以上步骤,你就可以在家轻松做出一道美味的家常扣肉。简单又不失风味,非常适合日常烹饪。尝试一下吧,让你的家人感受到家的味道!
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