红烧草鱼块

【红烧草鱼块】红烧草鱼块是一道经典的中式家常菜，以其鲜香入味、肉质细嫩而深受大众喜爱。这道菜以草鱼为主料，配以酱油、糖、料酒等调料，通过炖煮的方式使鱼肉充分吸收汤汁，口感丰富，味道浓郁。

一、菜品简介

红烧草鱼块是将新鲜的草鱼切成块状，经过煎制或直接下锅炖煮，加入多种调味料进行烹制。其色泽红亮，香气扑鼻，肉质紧实而不柴，适合搭配米饭食用，是家庭餐桌上的常见佳肴。

二、主要食材与营养价值

三、制作步骤简述

1. 处理草鱼：将草鱼洗净切块，用厨房纸吸干水分。

2. 煎鱼：热锅凉油，将鱼块煎至两面微黄，捞出备用。

3. 炒香调料：锅中留底油，放入姜片、蒜末爆香。

4. 调味炖煮：加入生抽、老抽、白糖、料酒，倒入清水，放入煎好的鱼块。

5. 收汁：大火煮开后转小火慢炖10-15分钟，最后大火收汁即可。

四、小贴士

- 煎鱼前可在鱼表面撒少许盐，防止粘锅。

- 汤汁不宜过多，以免影响口感。

- 可根据个人口味加入葱段或辣椒提香。

五、总结

红烧草鱼块不仅做法简单，而且营养丰富，适合日常家庭烹饪。通过合理的调味与火候控制，可以让这道菜更加美味可口。无论是作为主菜还是配菜，都能带来满满的幸福感。

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