凉拌手撕茄子的做法

【凉拌手撕茄子的做法】凉拌手撕茄子是一道简单又美味的家常菜，口感清爽，适合夏天食用。制作过程中不需要复杂的步骤，只需要几种常见的调料和新鲜的茄子，就能做出一道色香味俱全的凉菜。

一、做法总结

1. 准备食材：选用新鲜的长茄子，搭配蒜末、香醋、生抽、芝麻油、辣椒油等调料。

2. 处理茄子：将茄子洗净后撕成条状，放入蒸锅中蒸熟。

3. 调味：将蒸好的茄子捞出晾凉，加入调好的酱汁，搅拌均匀。

4. 装盘：最后撒上葱花、香菜和熟芝麻，即可享用。

二、详细步骤与材料表格

三、小贴士

- 茄子蒸的时间不宜过长，否则会太软影响口感。

- 手撕茄子比切片更易入味，也更有嚼劲。

- 如果喜欢更爽口的口感，可以提前将茄子焯水后再蒸。

- 调料可以根据个人喜好进行调整，比如加入少许糖提鲜。

凉拌手撕茄子不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合日常饮食。无论是作为凉菜、配菜还是下饭小菜，都非常合适。快来试试吧！

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