豆豉排骨怎么蒸的好吃又嫩

【豆豉排骨怎么蒸的好吃又嫩】豆豉排骨是一道经典的家常菜，香气浓郁、口感鲜嫩，深受大家喜爱。但很多人在蒸的时候容易掌握不好火候和调味，导致排骨变老或味道不入味。其实只要掌握好步骤和技巧，就能轻松做出美味的豆豉排骨。

下面是对“豆豉排骨怎么蒸的好吃又嫩”的总结与实用建议，帮助你轻松掌握这道菜的做法。

一、关键要点总结

二、详细做法步骤（简版）

1. 准备食材：排骨、豆豉、生姜、大蒜、葱、盐、糖、生抽、料酒。

2. 处理排骨：将排骨洗净，放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽腌制15-20分钟。

3. 炒香豆豉：热锅冷油，放入豆豉、姜蒜炒香后盛出备用。

4. 混合腌制：将炒好的豆豉加入排骨中拌匀，让每块排骨都裹上酱汁。

5. 蒸制：将排骨放入盘中，表面撒点葱花，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中大火蒸15-20分钟。

6. 出锅：蒸好后取出，撒上葱花，淋上少许热油增香即可。

三、小贴士

- 如果喜欢更软烂的口感，可以延长蒸制时间至25分钟，但要注意不要干锅。

- 豆豉本身有咸味，加盐时要根据口味调整。

- 想让排骨更嫩，可以在腌制时加入少量淀粉或蛋清，增加滑嫩感。

通过以上方法，你可以轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的豆豉排骨。无论是家庭聚餐还是日常下饭，都是不错的选择。希望这篇总结能帮到你！

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