豆角炖排骨的做法

【豆角炖排骨的做法】豆角炖排骨是一道家常菜，味道鲜美、营养丰富，适合在秋冬季节食用。这道菜不仅口感软糯，而且豆角和排骨的搭配也十分和谐，能够很好地补充蛋白质和膳食纤维。以下是详细的制作步骤和所需材料。

一、

豆角炖排骨的制作过程相对简单，关键在于选材和火候的掌握。首先需要将排骨焯水去腥，再与豆角一起炖煮，使食材充分融合。整个过程中要注意调味料的搭配，如酱油、盐、料酒等，以提升菜肴的风味。最后可根据个人口味加入一些香料或配菜，使菜品更加丰富。

二、做法步骤及材料表

三、详细步骤

1. 处理食材

- 排骨洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。

- 豆角去掉两头，撕成段状，清洗干净备用。

2. 焯水排骨

- 在锅中重新加水，放入焯过水的排骨，加入姜片，大火煮开后转小火慢炖10分钟。

3. 炖煮豆角

- 将豆角加入排骨锅中，继续炖煮15分钟，至豆角变软。

4. 调味收汁

- 加入生抽、老抽和适量盐，根据口味调整，继续炖煮5-8分钟，让味道更入味。

- 最后大火收汁，使汤汁浓稠，即可出锅。

四、小贴士

- 豆角一定要提前焯水，避免吃起来太硬。

- 若喜欢口感更软烂，可适当延长炖煮时间。

- 可根据喜好加入土豆、胡萝卜等配菜，增加口感层次。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的豆角炖排骨，既健康又下饭，非常适合家庭日常食用。

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