家常简单香辣虾的做法

【家常简单香辣虾的做法】香辣虾是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜香麻辣，做法也相对简单。适合喜欢辣味的朋友，尤其在冬天食用更添暖意。下面是一份详细且易操作的“家常简单香辣虾的做法”总结，帮助你轻松掌握这道美味。

一、食材准备（4人份）

二、步骤详解

1. 处理虾：

虾去头去壳，挑去虾线，清洗干净，沥干水分备用。

2. 准备配料：

蒜切末，姜切丝，葱切段，干辣椒剪成小段，花椒备用。

3. 热锅凉油：

锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒、干辣椒、姜丝和蒜末，炒出香味。

4. 加入虾翻炒：

放入虾仁，快速翻炒至变色，约2-3分钟。

5. 调味：

加入生抽、老抽、料酒、白糖和少许盐，继续翻炒均匀。

6. 收汁出锅：

汤汁快收干时，撒上葱段，翻炒几下即可出锅。

三、小贴士

- 虾可以提前用料酒腌制10分钟去腥。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量豆瓣酱提味。

- 香叶可放可不放，根据个人口味调整。

- 火候控制很重要，避免虾过老影响口感。

通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道香辣开胃、鲜嫩多汁的香辣虾。不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时作为一道下酒菜。尝试一下吧，相信你会爱上这道简单又美味的家常菜！

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