菊花豆腐的做法

【菊花豆腐的做法】菊花豆腐是一道兼具美感与营养的家常菜，以其独特的造型和清香的味道深受喜爱。它不仅保留了豆腐的嫩滑口感，还融入了菊花的清香，非常适合在春夏季节食用。以下是对“菊花豆腐的做法”的总结及详细步骤说明。

一、制作要点总结

二、详细做法步骤

1. 准备材料

- 嫩豆腐 1块（约300克）

- 干菊花 1小把（约10克）

- 葱 1根

- 姜 1小块

- 蒜 2瓣

- 生抽 1汤匙

- 香醋 1/2汤匙

- 香油 1茶匙

- 白糖 1/2茶匙

- 盐 少许

- 水淀粉 适量

2. 处理豆腐

- 将豆腐切成厚片或小块，放入沸水中焯水1分钟，捞出后过冷水，保持形状完整。

- 用厨房纸吸干水分备用。

3. 泡发菊花

- 将干菊花放入碗中，加入温水泡发5分钟，使其舒展，然后沥干备用。

4. 调制酱汁

- 在一个小碗中，加入生抽、香醋、白糖、盐、蒜末、姜末，搅拌均匀。

- 最后加入香油，增加香气。

5. 拼盘装饰

- 将处理好的豆腐摆入盘中，可以摆放成菊花的形状。

- 将泡发的菊花点缀在豆腐周围，增添视觉效果。

- 最后淋上调好的酱汁即可。

三、小贴士

- 豆腐选择嫩豆腐更易成型，口感也更细腻。

- 菊花建议使用食用级干花，避免使用普通观赏菊花。

- 酱汁可根据个人口味调整，喜欢辣味可加入少许辣椒油或小米辣。

- 若想让菜品更清爽，可提前冷藏10分钟再食用。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又好看的菊花豆腐。这道菜不仅适合日常饮食，也适合在朋友聚会或节日时作为一道特色凉菜来招待客人。

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