黄豆炖猪蹄怎么做

2025-09-15 02:27:32 来源：用户：

【黄豆炖猪蹄怎么做】黄豆炖猪蹄是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。猪蹄富含胶原蛋白，黄豆则含有丰富的植物蛋白和膳食纤维，两者搭配不仅口感软糯，还能起到滋补养颜的作用。下面将详细总结这道菜的做法，并以表格形式展示所需材料与步骤。

一、食材准备

二、制作步骤

步骤	操作说明
1	猪蹄洗净，切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。
2	黄豆提前用清水浸泡4小时以上，或隔夜泡发，使其变软。
3	锅中加少量油，放入姜片爆香，加入猪蹄翻炒至微黄。
4	加入生抽、老抽上色，再倒入适量清水，水量要没过猪蹄。
5	放入泡好的黄豆，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
6	炖至猪蹄软烂、黄豆熟透时，根据口味加入适量盐调味。
7	最后撒上葱段，即可出锅。

三、小贴士

- 猪蹄焯水时一定要冷水下锅，有助于去除血水和杂质。

- 黄豆如果时间紧张，也可以使用高压锅压15分钟，加快烹饪速度。

- 如果喜欢更浓郁的汤汁，可以在最后收汁阶段稍微熬煮几分钟。

四、营养价值简述

黄豆炖猪蹄不仅美味，还具有以下健康益处：

- 补充蛋白质：猪蹄和黄豆都富含优质蛋白质。

- 美容养颜：猪蹄中的胶原蛋白有助于皮肤弹性。

- 促进消化：黄豆中的膳食纤维有助于肠道蠕动。

- 增强体力：适合体虚、产后或术后恢复人群食用。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香气扑鼻、营养十足的黄豆炖猪蹄了。无论是作为主菜还是配汤，都非常合适。快试试看吧！

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