芡是什么意思

【芡是什么意思】“芡”是一个较为少见的汉字，常出现在一些传统食物或植物名称中。对于不了解这个字的人来说，“芡”到底是什么意思？本文将从字义、常见用法以及相关词汇等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。

一、

“芡”是汉字中的一个形声字，读音为 jiàn，主要与一种水生植物有关。这种植物的果实或种子常被用来制作食品，如“芡实”，也称“鸡头米”。在日常生活中，“芡”字出现频率较低，因此很多人对其含义并不熟悉。

“芡”的本义是指一种水生植物——芡实，其果实富含淀粉，可食用，也有一定的药用价值。此外，在烹饪中，“芡”还常用于描述菜肴的勾芡动作，即通过加入淀粉使汤汁变稠。

二、关键词解释

三、常见用法举例

1. 芡实

- 一种水生植物的果实，可食用，具有健脾、安神等功效。

- 常见于中药和传统甜品中，如“芡实粥”。

2. 勾芡

- 烹饪术语，指在菜肴快熟时，加入适量淀粉水，使汤汁浓稠。

- 如“鱼香肉丝”、“宫保鸡丁”等菜肴常用勾芡手法。

四、拓展知识

- 芡实的来源：芡实来源于睡莲科植物，生长在池塘或湖泊中，外形像鸡头，故又名“鸡头米”。

- 营养价值：芡实富含蛋白质、碳水化合物及多种维生素，有助于增强体质。

- 文化意义：在中国传统饮食文化中，芡实被视为养生食材，常用于煲汤或制作甜点。

五、结语

“芡”字虽然不常见，但在特定语境下有着明确的意义。无论是作为植物名称还是烹饪术语，它都承载着丰富的文化和实用价值。了解“芡”的含义，有助于我们在阅读古籍、品尝传统美食或学习烹饪时更加得心应手。

如需进一步了解芡实的药用价值或具体菜谱，欢迎继续提问！

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