家常肉酱做法步骤

2025-09-14 03:05:32 来源：用户：

【家常肉酱做法步骤】家常肉酱是一道非常经典的中式调味品，既可以用来拌面、拌饭，也可以作为炒菜的配料。它的制作过程虽然看似简单，但要做出香味浓郁、口感丰富的肉酱，还是需要掌握一些关键的步骤和技巧。以下是一份详细的家常肉酱做法步骤总结，帮助你轻松做出美味的肉酱。

一、家常肉酱做法步骤总结

步骤	操作内容	注意事项
1	准备食材：瘦肉（猪肉或牛肉）500g、葱姜蒜适量、豆瓣酱2勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、糖1勺、盐适量、食用油适量	瘦肉选择肥瘦相间的更香，可提前切丁或剁碎
2	将瘦肉洗净后切丁或剁成肉末，加入少许盐、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟	腌制可以让肉质更嫩滑
3	热锅凉油，放入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香	油量不宜过多，避免油腻
4	加入肉末翻炒至变色，加入豆瓣酱继续翻炒出红油	肉末炒至微焦更香
5	加入生抽、老抽、糖、料酒，翻炒均匀	可根据口味调整调料比例
6	倒入适量清水，盖上锅盖小火焖煮10-15分钟	水量控制在刚好没过肉末为宜
7	待汤汁浓稠后，撒入少许葱花，关火即可	最后加葱花提香

二、小贴士

- 肉的选择：建议使用五花肉或前腿肉，肥瘦搭配更香。

- 豆瓣酱：可根据口味选择甜辣或豆瓣酱，也可用黄豆酱代替。

- 调味：喜欢咸口的可以多加一点盐，喜欢鲜味的可加少许鸡精。

- 保存：做好后可放冰箱冷藏保存3-5天，吃不完可分装冷冻。

通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗香浓可口的家常肉酱。无论是搭配面条还是米饭，都能带来满满的幸福感。动手试试吧！

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