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排骨最简单的做法
【排骨最简单的做法】想要做一道美味又简单的排骨菜,不需要复杂的步骤和多种调料。只要掌握几个关键点,就能轻松做出香嫩入味的排骨。下面是一份总结性的做法说明,并附上详细的操作流程表格。
一、
排骨是最常见的家常食材之一,其做法多样,但“最简单”的做法通常指的是少油、少调料、操作方便的方式。以下方法适合新手或忙碌时快速烹饪,既保留了排骨的鲜香,又不会过于油腻。主要步骤包括:焯水、煎制、炖煮、收汁。整个过程约30-40分钟,非常适合家庭日常食用。
二、操作流程表格
步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
1 | 排骨洗净,冷水下锅,加入姜片、料酒,大火煮开后撇去浮沫 | 排骨、姜、料酒 | 焯水可去腥增香 |
2 | 捞出排骨,用清水冲洗干净,沥干水分 | - | 避免后续炒制时溅油 |
3 | 锅中放少量油,将排骨放入煎至两面微黄 | 排骨、油 | 煎制可增加香味 |
4 | 加入适量生抽、老抽、盐、糖、姜片、蒜瓣 | 生抽、老抽、盐、糖、姜、蒜 | 调味根据个人口味调整 |
5 | 倒入热水,水量没过排骨,大火煮开后转小火慢炖20分钟 | 水 | 炖煮使肉质软烂 |
6 | 开盖收汁,翻炒均匀,待汤汁浓稠即可出锅 | - | 收汁更入味,色泽更好 |
三、小贴士
- 若喜欢口感更软烂,可适当延长炖煮时间。
- 可根据喜好加入土豆、胡萝卜等配菜一起炖煮。
- 使用砂锅或厚底锅更适合炖煮,不易糊底。
- 无需频繁翻动排骨,以免破坏肉质。
通过以上步骤,你可以在短时间内做出一道香喷喷、味道十足的排骨菜,非常适合家庭日常饮食。简单、快捷、美味,值得一试!
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