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猪肉炖蘑菇怎么做
【猪肉炖蘑菇怎么做】“猪肉炖蘑菇怎么做”是许多家庭厨房中常见的烹饪问题。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起享用。下面我们将从食材准备、烹饪步骤以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 500克 | 建议选用带点肥的五花肉更香 |
| 蘑菇（香菇、金针菇等） | 300克 | 可根据个人喜好选择种类 |
| 生姜 | 1小块 | 切片去腥 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 清水 | 适量 | 烹饪时使用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 猪肉洗净切块，冷水下锅，加入几片生姜和料酒焯水，煮至水开后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 蘑菇清洗干净，如果是干蘑菇需提前泡发；金针菇可直接撕成小朵。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入焯好的猪肉翻炒均匀。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白胡椒粉继续翻炒上色。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量要没过食材，大火烧开后转中小火慢炖。 |
| 6 | 待猪肉炖至软烂时，加入蘑菇继续炖煮10-15分钟。 |
| 7 | 最后根据口味加盐调味，搅拌均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 猪肉焯水时加入料酒和姜片可以有效去除腥味。
- 蘑菇不要煮太久，以免口感变柴。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后加入少许淀粉水勾芡。
- 猪肉炖的时间越长越入味，建议炖煮30分钟以上。
四、总结
“猪肉炖蘑菇怎么做”其实并不复杂，关键在于选材和火候的掌握。只要按照上述步骤操作，就能做出一道美味又健康的家常菜。无论是搭配米饭还是馒头，都十分受欢迎。
希望这份详细的整理能帮助你轻松掌握这道菜的做法，让厨房生活更加丰富多彩！
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