老干妈辣木耳的做法步骤

2025-07-26 11:59:56 来源：用户：

【老干妈辣木耳的做法步骤】老干妈辣木耳是一道简单又美味的小菜，结合了老干妈的独特风味和木耳的爽脆口感，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。以下是制作老干妈辣木耳的详细步骤，内容以加表格的形式呈现，便于读者快速掌握。

一、

老干妈辣木耳是一道快手家常菜，主要原料为干木耳和老干妈辣椒酱。制作过程中需要注意木耳的泡发时间与火候控制，以保证口感的爽脆。调料方面，除了老干妈，还可以根据个人口味加入蒜末、酱油、醋等调味品，提升整体风味。整个过程操作简单，适合忙碌的日常烹饪。

二、做法步骤表格

步骤	操作说明	备注
1	准备食材：干木耳适量、老干妈辣椒酱适量、蒜末少许、生抽、香醋、糖、食用油	干木耳提前泡发，建议用冷水泡2小时以上
2	将泡发好的木耳洗净，撕成小块，放入沸水中焯水30秒至1分钟，捞出沥干	焯水可去除杂质并保持木耳的脆感
3	热锅凉油，放入蒜末爆香	可根据喜好添加姜末或葱花提味
4	加入老干妈辣椒酱炒香，注意火候不要太大，避免糊锅	老干妈本身有咸味，盐可根据情况调整
5	倒入焯好的木耳，快速翻炒均匀	翻炒时间不宜过长，以免木耳变软
6	根据口味加入少量生抽、香醋、少许糖提鲜	调味可根据个人喜好灵活调整
7	炒匀后即可出锅装盘，趁热食用更佳	可撒上少许白芝麻或葱花点缀

三、小贴士

- 老干妈辣木耳可以提前做好，冷藏保存，吃的时候再加热。

- 如果喜欢更辣的口感，可以选择辣度更高的老干妈产品。

- 木耳焯水时可加几滴食用油，有助于保持颜色鲜艳。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的老干妈辣木耳，既保留了传统风味，又适合现代快节奏的生活方式。

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