咖喱鸡架炖土豆的做法

【咖喱鸡架炖土豆的做法】咖喱鸡架炖土豆是一道香浓美味、营养丰富的家常菜，尤其适合在寒冷的天气里享用。这道菜结合了鸡架的鲜香和土豆的绵软，再搭配咖喱的浓郁风味，让人食欲大开。以下是对这道菜的详细做法总结，方便读者快速掌握关键步骤与材料。

一、做法总结

1. 准备食材：选择新鲜的鸡架，搭配土豆、洋葱、蒜、姜等配料。

2. 处理食材：鸡架洗净焯水去腥，土豆切块，洋葱切丝，蒜姜切末。

3. 炒制底料：热锅凉油，加入蒜、姜、洋葱炒香，再放入咖喱块或咖喱粉翻炒。

4. 炖煮过程：加入鸡架翻炒上色后加水炖煮，最后加入土豆块继续炖至软烂。

5. 调味收汁：根据口味调整盐、糖、胡椒粉等，待汤汁浓稠即可出锅。

二、所需材料与用量（以2-3人份为例）

三、操作步骤简要说明

1. 焯水鸡架：将鸡架冷水下锅，加几片姜和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。

2. 炒香调料：热锅加油，放入蒜末、姜末、洋葱丝炒香，加入咖喱块或咖喱粉炒出香味。

3. 炖煮鸡肉：倒入鸡架翻炒均匀，加热水没过食材，大火煮开后转小火慢炖30分钟。

4. 加入土豆：放入土豆块，继续炖15-20分钟，至土豆软烂。

5. 调味收汁：根据口味加盐、糖、胡椒粉，汤汁浓稠后即可关火。

通过以上步骤，你就能轻松做出一道香气扑鼻、口感丰富的咖喱鸡架炖土豆。这道菜不仅味道好，还能提供丰富的蛋白质和碳水化合物，是家庭餐桌上的理想选择。

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