酱油蛋炒饭做法步骤

【酱油蛋炒饭做法步骤】酱油蛋炒饭是一道简单又美味的家常菜，尤其适合早餐或快速解决一餐。它以米饭为主料，搭配鸡蛋和酱油，味道鲜香浓郁，制作起来也十分快捷。以下是详细的制作步骤总结。

一、食材准备（2人份）

二、制作步骤

1. 准备米饭

使用隔夜米饭更佳，口感更松散，不易粘锅。若使用新鲜米饭，可提前将米饭晾干或稍微加热后使用。

2. 打鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。

3. 热锅加油

锅中倒入食用油，开中火预热，待油微微冒烟时即可下蛋液。

4. 炒鸡蛋

将鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒至半熟状态，盛出备用。

5. 炒米饭

在同一锅中再加少许油，放入米饭，用铲子不断翻动，使米饭受热均匀，炒至粒粒分明。

6. 加入酱油

倒入生抽，继续翻炒，让米饭充分吸收酱油的味道，颜色逐渐变深。

7. 加入鸡蛋和配料

将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与米饭一起翻炒均匀。如果喜欢，可以加入胡萝卜丁、火腿丁等配菜一起翻炒。

8. 调味收尾

根据口味加入适量盐，撒上葱花，翻炒几下即可出锅。

三、小贴士

- 米饭不宜太湿，否则容易粘锅。

- 酱油可根据个人口味调整，喜欢重口味的可以多加一点。

- 炒饭时火候要掌握好，避免糊底。

- 若时间紧张，可使用电饭煲或微波炉提前加热米饭。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗香喷喷的酱油蛋炒饭了。不仅营养丰富，还能满足味蕾，是日常饮食中的实用选择。

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