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东北炖豆角的做法介绍

2025-07-12 07:56:24 来源：用户：

【东北炖豆角的做法介绍】东北炖豆角是一道具有浓厚地方特色的家常菜，以其简单、美味、营养丰富而深受喜爱。这道菜主要以豆角为主料，搭配五花肉、蒜、姜等调料，经过炖煮后口感软糯，味道鲜美，是冬季餐桌上的佳品。

以下是对“东北炖豆角的做法介绍”的详细总结：

一、做法总结

1. 准备食材：豆角、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、八角、香叶等。

2. 处理食材：豆角去两头，洗净；五花肉切块，焯水去腥。

3. 炒制底料：热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒爆香，加入五花肉翻炒至微黄。

4. 调味炖煮：加入适量的料酒、生抽、老抽上色，加水没过食材，放入八角和香叶。

5. 炖煮豆角：大火烧开后转小火慢炖30分钟，最后加入豆角再炖10-15分钟。

6. 收汁出锅：根据口味调整盐量，待汤汁浓稠即可出锅。

二、做法表格

步骤	操作说明	所需材料
1	准备豆角、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、八角、香叶	豆角、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、八角、香叶
2	豆角去两头，洗净；五花肉切块，焯水去腥	豆角、五花肉
3	热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒爆香，加入五花肉翻炒至微黄	姜、蒜、干辣椒、五花肉
4	加入适量的料酒、生抽、老抽上色，加水没过食材，放入八角和香叶	料酒、生抽、老抽、八角、香叶
5	大火烧开后转小火慢炖30分钟，最后加入豆角再炖10-15分钟	豆角
6	根据口味调整盐量，待汤汁浓稠即可出锅	盐

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道地道的东北炖豆角，既保留了传统风味，又适合现代家庭的烹饪方式。这道菜不仅好吃，还能为身体提供丰富的蛋白质和膳食纤维，是健康饮食的好选择。

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