猪蹄黄豆汤的做法

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以下是猪蹄黄豆汤的做法：材料：猪蹄、黄豆、姜片、盐、葱段、料酒。

步骤：1. 黄豆提前泡发，猪蹄处理干净，剁成块状，用开水烫一下去血水。

2. 把猪蹄放入锅中，倒入清水，大火煮开。

3. 煮开后，用勺子撇去浮沫，加入姜片和葱段。

4. 加入少许料酒，盖上锅盖，用中小火慢炖。

5. 炖至猪蹄软烂，放入泡好的黄豆。

6. 炖至黄豆变软，加盐调味。

7. 放入葱花，即可出锅享用。

注意事项：1. 猪蹄一定要先用开水烫一下，这样可以去腥味。

2. 黄豆可以先用清水泡一会，这样炖煮的时候容易烂。

3. 炖猪蹄时，可加一些醋，这样不仅可让猪蹄易熟易烂，还能使骨头中的胶质分解出来，让汤味鲜美。

4. 炖猪蹄黄豆的时间要控制好，防止黄豆炖烂但猪蹄还没软烂，影响口感。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据口味和喜好调整做法。

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