西红柿炖牛腩的做法

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西红柿炖牛腩的做法如下：食材：牛腩、西红柿、葱、姜、蒜、盐、料酒、老抽、生抽、冰糖。

步骤：1. 牛腩块焯水，捞起备用，姜切片、葱切段。

2. 西红柿切块，准备料酒、老抽生抽和冰糖。

3. 热锅凉油，放入冰糖，小火炒成糖色，放入牛腩翻炒。

4. 加入姜葱和料酒，老抽生抽炒香，放入适量开水没过牛腩。

5. 转入炖锅，放入蒜瓣和西红柿，小火炖一个小时。

6. 待牛腩炖熟后，加盐调味，转入炒锅，收汁即可享用。

注意事项：西红柿要炖烂一点才好吃，整个炖的过程中要时不时翻炒一下，避免焦底。

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