辣子鸡怎么做

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制作辣子鸡的步骤如下：1. 准备食材：鸡翅根、土豆、青辣椒、红辣椒、花椒、葱、蒜、豆瓣酱、酱油、料酒、香油、盐、糖、胡椒粉、干辣椒、麻椒等。

2. 将鸡翅根洗净，剁成小块。

将土豆洗净，放入锅中蒸熟，然后去皮切块。

将青辣椒和红辣椒洗净，去籽切圈。

将葱和蒜切碎，备用。

3. 在锅中加入适量油，放入土豆块，煎至金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入豆瓣酱炒香，放入花椒、葱末、干辣椒段煸炒出香味。

5. 放入鸡块，加入酱油、料酒、香油、盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀。

6. 倒入煎好的土豆块，翻炒均匀。

7. 加入青辣椒圈和红辣椒圈，继续翻炒均匀。

8. 出锅前撒上蒜末和少许麻椒粉（可选），翻炒均匀后即可出锅。

完成上述步骤后，一盘美味的辣子鸡就做好了。

您可以根据个人口味添加适量调料，以达到个人最佳口感。

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