正宗黄牛肉多少钱一斤(黄牛肉一斤多少钱)
相信目前很多小伙伴对于黄牛肉一斤多少钱都比较感兴趣,那么小编今天在网上也是收集了一些与黄牛肉一斤多少钱相关的信息来分享给大家,希望能够帮助到大家哦。
由于地区不同,黄牛肉的价格也会有所差异,目前市面上的黄牛肉价格一般在50-80每斤左右。
国产育肥牛的冰鲜牛肉(大块肉),比如腹肉、牛腩、上脑,商超价格在80-100元/kg,中式做法较合适;眼肉、西冷价格在100-120元/kg,西式做法较合适;常见全国性品牌有皓月、科尔沁、恒都。
国内育肥牛的冷冻牛肉(大块肉),价格上比冰鲜牛肉便宜20元左右,在60-80元/kg之间。
国产育肥牛的冷冻碎肉,价格在40-60元/kg之间。
国产育肥牛的气调包装、打盒包装、腌制肉,价格在100-150元/kg之间.
进口的冷冻部位牛肉价格在50-70元/kg之间。
进口的碎肉或块肉价格在35-50元/kg之间。
1.从肉质形态鉴别:黄牛肉质比较细嫩,肌肉一般呈现为棕红色或暗红色,水牛肉肌肉纤维粗而松弛,呈红色,肉色比黄牛肉暗。黄牛肉的脂肪呈白色(幼龄牛)或黄色,白色仍显轻微黄色。水牛肉的脂肪呈白色。脂肪颜色是最明显的区别特征之一。
2.黄牛肉煮熟后肉质结实,且容易煮烂。水牛肉纹理较粗,灯光下有淡淡的紫色光泽,不易煮烂,熟水牛肉比较松散,汤质有比较厚的一层油脂。
观察颜色:正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色,均匀、有光泽、外表微干,尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜,脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗,无光泽,脂肪呈现黄绿色;
2.、摸手感:新鲜的牛肉富有弹性,指压后凹陷可立即恢复,新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复,留有明显压痕;
闻气味:新鲜肉具有鲜肉味儿。不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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