草鱼炖豆腐的家常做法

2025-09-21 17:35:09 来源：用户：

【草鱼炖豆腐的家常做法】草鱼炖豆腐是一道非常经典的家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜以草鱼为主料，搭配嫩豆腐，用简单的调味方式烹制而成，既保留了食材的原味，又让汤汁浓郁，非常适合家庭制作。

一、

草鱼炖豆腐的做法并不复杂，关键在于选材和火候的掌握。选择新鲜的草鱼和嫩豆腐是成功的基础，同时注意去腥和调味。在烹饪过程中，先将草鱼煎至两面金黄，再加入适量的水和调料，最后放入豆腐慢炖，使豆腐充分吸收鱼汤的香味，达到鲜香入味的效果。

整个过程大约需要30-40分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速完成一顿美味的晚餐。

二、做法步骤（表格形式）

步骤	操作内容	说明
1	准备材料	草鱼1条（约500克）、嫩豆腐1块（约300克）、姜片、葱段、蒜瓣、料酒、盐、生抽、老抽、食用油
2	处理草鱼	草鱼去鳞、去内脏、洗净，切成大块，用厨房纸吸干水分
3	煎草鱼	锅中放油，加热后放入草鱼煎至两面微黄，盛出备用
4	炒香调料	锅中再加少许油，放入姜片、蒜瓣、葱段炒香，加入料酒
5	烧水煮鱼	加入适量清水（约800毫升），放入煎好的草鱼，加入1勺生抽、半勺老抽
6	炖煮	大火烧开后转小火炖煮15-20分钟
7	加入豆腐	将切块的嫩豆腐轻轻放入锅中，继续炖煮5-8分钟
8	调味收汁	根据口味加盐，翻动豆腐使其均匀入味，最后大火收汁
9	出锅装盘	关火后撒上葱花，即可上桌

三、小贴士

- 草鱼最好选用鲜活的，肉质更嫩；

- 煎鱼前可先用盐稍微腌制一下，有助于去腥；

- 豆腐不要过早放入，以免炖烂影响口感；

- 可根据个人口味加入一些香菇或胡萝卜增加风味。

通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的草鱼炖豆腐，不仅味道好，还特别适合一家老少共享。

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