鱼腥草煲汤的做法

鱼腥草煲汤的做法

鱼腥草，又名折耳根，是一种常见的中药材和食材。它味道独特，具有清热解毒、消炎利尿的功效，常用于煲汤或凉拌。今天，我们就来分享一款简单易做的鱼腥草煲汤。

首先准备所需材料：新鲜鱼腥草200克、猪骨或鸡骨300克、姜片几片、盐适量以及清水。如果喜欢更加丰富的口感，还可以加入一些枸杞或红枣作为点缀。

制作步骤如下：

第一步是处理鱼腥草。将新鲜的鱼腥草摘去老叶和根部，用清水反复冲洗干净，去掉泥土杂质。洗净后可以稍微沥干水分备用。需要注意的是，鱼腥草的味道较重，有些人可能不太适应，建议先焯水去除部分异味。具体做法是将鱼腥草放入沸水中快速烫一下，然后捞出过凉水，这样既保留了营养，又能减轻特殊气味。

第二步是处理骨头。如果是猪骨，需要提前焯水去血沫；如果是鸡骨，则可以直接清洗干净。将骨头冷水下锅，加入几片姜片，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖约半小时左右，让骨髓中的营养充分释放到汤中。

第三步是组合食材。待骨头汤熬制得差不多时，将焯好水的鱼腥草倒入锅内，继续用中小火炖煮10-15分钟。此时可以根据个人口味调整咸淡，适量加盐调味即可。

最后一步是装盘上桌。盛一碗热腾腾的鱼腥草煲汤，撒上少许葱花或者香菜点缀，不仅视觉上赏心悦目，喝起来更是清香爽口，非常适合春夏季节饮用。

总结来说，这道鱼腥草煲汤操作简便，无需复杂的调料，只需简单的几样原料就能烹制出一道美味佳肴。它不仅是一道家常菜肴，更是一款健康养生的好选择。希望你能尝试制作，并享受这份来自自然的馈赠！