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家常可乐鸡翅
家常可乐鸡翅是一道色香味俱全的家常菜,深受大人小孩的喜爱。这道菜以其独特的甜中带咸的味道和软嫩多汁的口感,成为了餐桌上的宠儿。接下来,就让我们一起学习如何制作这道美味的家常可乐鸡翅吧。
首先,准备好新鲜的鸡翅中,通常需要8-10个,根据人数调整。将鸡翅清洗干净后,在鸡翅上用刀背轻轻拍打几下,这样可以让鸡翅更加入味。接着,准备一些生姜和蒜瓣,切成片或末备用。再取一瓶可乐,一罐330ml左右即可,以及适量的生抽、老抽、料酒、白糖和盐。
在锅中加入足够的水,放入切好的姜片和鸡翅,大火煮沸后撇去浮沫,然后捞出鸡翅沥干水分。这样做可以去除鸡翅中的血水和杂质,使成品更加鲜美。
接着,在炒锅中倒入少量油,加热至五成热时,放入鸡翅,小火慢煎至两面金黄。这个过程要注意不要让鸡翅糊掉,要保持小火慢慢煎制,这样才能保证鸡翅外皮酥脆,内里多汁。
然后,将煎好的鸡翅盛出,锅中留底油,加入剩余的姜片和蒜末,炒出香味后,加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量的水,烧开后放入煎好的鸡翅,翻炒均匀,让鸡翅充分吸收调料的味道。
最后,将整瓶可乐倒入锅中,水量以没过鸡翅为宜。转中小火,盖上锅盖焖煮20分钟左右,期间可以适当翻动鸡翅,防止粘锅。待汤汁收浓,鸡翅呈现出诱人的红亮色泽时,撒上葱花或者香菜点缀,一道美味的家常可乐鸡翅就完成了。
这道菜不仅味道独特,而且制作过程简单,非常适合家庭日常烹饪。可乐的甜味与鸡肉的鲜美完美结合,再加上酱油的鲜香,使得每一口都充满了惊喜。无论是作为家庭聚餐的一道主菜,还是朋友聚会时的小酌佳肴,家常可乐鸡翅都能让你大展厨艺,赢得满堂喝彩。
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