韭菜鸡蛋虾仁馅怎么调

韭菜鸡蛋虾仁馅是一道鲜美可口的美食，尤其适合做饺子或包子的馅料。下面是一种简单的调制方法，让您的家人和朋友都能享受到这道美味佳肴。

准备材料

- 新鲜韭菜 200克

- 鸡蛋 3个

- 虾仁 200克（新鲜或者冷冻解冻后的）

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 蚝油 适量

- 白胡椒粉 少许

- 香油 少许

- 姜末 适量

- 料酒 适量

制作步骤

1. 准备食材：首先将韭菜洗净，切成细碎的小段；鸡蛋打散备用；虾仁清洗干净后，用厨房纸吸干水分。

2. 处理虾仁：在虾仁中加入少许盐、白胡椒粉和料酒，轻轻搅拌均匀后放置一旁腌制10分钟。

3. 炒鸡蛋：锅中倒入适量的油，油热后倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋凝固后快速翻炒至熟，盛出备用。

4. 炒虾仁：在同一锅中，如果需要可以再加一点油，然后放入腌好的虾仁，快速翻炒至变色，随后加入姜末继续翻炒几下，最后加入生抽和蚝油调味，炒匀后盛出。

5. 混合馅料：将切好的韭菜、炒好的鸡蛋和虾仁混合在一起，加入适量的盐、香油调味，根据个人口味调整调料的多少。

6. 搅拌均匀：将所有材料充分搅拌均匀，确保每一份馅料都均匀地吸收了调料的味道。

7. 完成：这样，一份美味的韭菜鸡蛋虾仁馅就做好了，可以用它来包饺子或是包子了。

小贴士

- 韭菜比较容易出水，在包之前可以先将韭菜和部分调料拌好，稍微静置一会儿，让韭菜出一些水分后再与其他材料混合，这样可以避免馅料太湿。

- 调味时注意不要放太多盐，因为虾仁本身就有一定的咸度。

- 炒鸡蛋时火不要太大，以免鸡蛋炒老。

按照以上步骤，您就可以在家轻松制作出一道美味的韭菜鸡蛋虾仁馅了。希望这份食谱能给您的餐桌增添一抹亮色！