油酥烧饼的做法及配方

油酥烧饼，作为中国传统的面点之一，以其香脆可口、层次分明而受到许多人的喜爱。下面是一份基础的油酥烧饼做法及配方，适合家庭制作。

配料

- 中筋面粉 250克

- 温水 约130毫升（根据面粉吸水性调整）

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 芝麻 适量（用于表面装饰）

油酥材料

- 中筋面粉 50克

- 食用油 50克

制作步骤

1. 准备油酥：将50克中筋面粉与50克食用油混合均匀，放置一旁备用。

2. 和面：将250克中筋面粉放入盆中，加入适量盐调味，然后一边缓缓加入温水，一边用筷子搅拌成絮状。接着用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜醒发约30分钟。

3. 分割面团：醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子擀成长方形薄片。

4. 涂抹油酥：在每个长方形薄片上均匀涂抹一层油酥，然后从一侧卷起成圆筒状，再盘成螺旋形，最后轻轻按压成饼状。

5. 二次醒发：将做好的饼胚放在温暖处进行二次醒发，大约15分钟左右。

6. 烘烤：预热烤箱至180度，将饼胚表面刷上一层薄油，并撒上芝麻，放入烤箱中层，上下火烤制15-20分钟，直至表面金黄即可出炉。

7. 完成：待冷却后即可享用香脆美味的油酥烧饼了！

这个食谱简单易学，适合各个年龄段的朋友尝试。根据个人口味的不同，还可以在油酥中添加五香粉等调料增加风味。希望你能成功制作出美味的油酥烧饼！