食用油的健康（营养师解析食用油六大疑问 这样吃油更健康）

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1、调查中有近70%人认为每日最佳的食油摄取量为2至4茶匙。虽然金字塔都有教少吃油，但其实一些优质的油，如芥花、花生、 粟米及橄榄油等要适量进食，油可以提供有用的脂肪酸, 将油溶性维他命A、D、E及K等带到身体各部份。如滴油不沾可能会导致心血管、肝、肾等毛病，当然多食也会增肥，所以要食得适当。根据美国农业部建议，成年男性每天宜进食6-7茶匙食油;女性每天宜进食5-6茶匙的食油;而小孩则可进食3-4茶匙的食油。

3、坊间普遍认为花生油含高胆固醇，其实花生油并不含胆固醇。花生油跟橄榄油、芥花籽油一样，含大量单元不饱和脂肪酸，有助降低体内的坏胆固醇;同时又不会影响体内好胆固醇的水平。

5、橄榄油有助保护心血管健康，亦同时含有多酚类及维他命E。不过橄榄油不够必须脂肪酸，必须脂肪酸是脑部、视力及荷尔蒙不可缺的元素，不能平衡营养。而且橄榄油的卡路里含量并非最低，事实上所有油类的热量都差不多。

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