鸭翅鸭掌怎么做好吃窍门(鸭掌筋怎么做好吃)
相信目前很多小伙伴对于鸭掌筋怎么做好吃都比较感兴趣,那么小编今天在网上也是收集了一些与鸭掌筋怎么做好吃相关的信息来分享给大家,希望能够帮助到大家哦。
用料:去骨鸭掌、干辣椒段、鲜红辣椒、青辣椒、老干妈、蒜瓣、蒜苗、八角、料酒、盐、生抽、高汤(可选)
做法:
烧一锅水加入一颗八角和适量料酒,下洗净的去骨鸭掌焯水一分钟;
干辣椒剪小段,青红椒斜切片,蒜瓣切末(不用太细),蒜苗切段(方主找不到蒜苗只能用葱代替了);
锅中油烧热,下蒜末和干辣椒爆香,加入一大勺老干妈,然后加入去骨鸭掌大火翻炒均匀;
加入青红椒翻炒至断生,加入少量生抽和盐,如有高汤,再加入一大勺,最后撒入蒜苗翻炒均匀即可出锅。
材料:鸭掌筋800克、青、红尖椒各50克、绿豆芽30克、胡萝卜丝15克、香芹、兰花、黄瓜片各10克、调料鸡精5克、盐1克、卤水1.5千克、色拉油30克、葱末、姜末、蒜末各2克
做法:
鸭掌筋入沸水中大火汆2分钟,捞出去污物;
鸭掌筋入烧沸的卤水中小火卤10分钟,肉质切长5厘米、宽0.5厘米的丝;
青、红尖椒切长5厘米的丝;绿豆芽去头去尾,入沸水中大火汆0.5分钟,捞出控水;
锅入色拉油,烧至七成热时放入葱末、姜末、蒜末爆香,入绿豆芽、青红尖椒丝、鸭掌丝、胡萝卜丝大火翻炒均匀,用盐、鸡精调味后出锅装盘,用香芹、兰花、黄瓜片点缀即可。
材料:鸭脚筋300g、韩式辣酱、洋葱半个、青椒半个、生抽或调味酱油5ml、白糖3g、鸡精2g、葱1段、姜2片、干辣椒2个
做法:
鸭脚筋洗干净;
青椒、洋葱、姜、葱切丝;
洗净的鸭脚筋用盐腌一下;
烧一锅水,放几片姜和葱,水开后下鸭脚筋快速焯一下去腥味,也可以放点料酒,焯的时间不要太长,用流动的清水冲洗干净,沥水待用;
锅内放油,热后加葱姜和干辣椒爆香;
下鸭脚筋,调入韩国辣椒酱2勺,翻炒均匀;
加一勺白糖、一勺鸡精,快速炒匀;
放入切好的青椒和洋葱丝,倒入2小勺生抽调味,翻炒出锅。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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