为什么鳕鱼都没有头(鳕鱼为什么没有鱼头)
相信目前很多小伙伴对于鳕鱼为什么没有鱼头都比较感兴趣,那么小编今天在网上也是收集了一些与鳕鱼为什么没有鱼头相关的信息来分享给大家,希望能够帮助到大家哦。
之所以市售的需要没有鱼头是因为鳕鱼头部的是食用价值较低,所以一般在捕捞时直接在船上就把鱼头去了之后冷冻起来。这样也便于运到中国来加工成冷冻鱼片,之后再返销回欧美国家。
鱼头中钙质含量较多,可以用来做鱼粉,鳕鱼做的鱼粉叫白鱼粉,是高端饲料的动物蛋白来源。
鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其比值和儿童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
鳕鱼肝可用于提取鱼肝油(含油量20~40%),富含维生素A、维生素D。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用,其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏能迅速液化坏疽组织。
鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素,可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素,有较好的降血糖作用,用于治疗糖尿病。
标签:包装好的鳕鱼应含有产品名称、产地、生产日期、保质期、重量等,且标签印刷良好,商标形状整齐,字体清晰,图案凹凸感强,整体印刷鲜明、工整。
包装:选择包装密封完好、包装袋内产品无解冻、无黏结。
生产日期:尽量挑选近期生产的产品,生产时间长的冷冻鳕鱼香味、口感会变差。另外,仔细查看日期标示是否有加贴、补印或篡改。
当冷冻鳕鱼表面附有太多冰霜时,表示该冷冻鳕鱼已经反复冻结过,应避免购买。
冷藏环境:观察冰柜的温度是否在-18℃以下(温度波动在2℃以内),若符合要求,说明冷冻鳕鱼的存储环境稳定,鳕鱼的品质稳定。
银鳕鱼与油鱼的区分:
a、横切面大的是银鳕鱼,横切面小的则可能是油鱼,这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。
b、银鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白,油鱼仔细看后会发现呈黄色。
c、油鱼的中间会有一条淡黄或淡红的线条,而银鳕鱼是没有的。
d、银鳕鱼的鳞片非常锋利,卖场一般不会剥去其鳞片,而油鱼的鳞片则无此特征。
e、解冻之后,银鳕鱼摸上去就会很柔滑,而油鱼相对粗糙。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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