蕨菜干怎么泡发的(蕨菜干怎么泡发)
互动2022-09-03 05:33:41
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相信目前很多小伙伴对于蕨菜干怎么泡发都比较感兴趣,那么小编今天在网上也是收集了一些与蕨菜干怎么泡发相关的信息来分享给大家,希望能够帮助到大家哦。
泡发蕨菜干最好使用淘米水或稀米汤,没有淘米水或稀米汤的时候,就只能用清水或温水泡发了,但要在水里放入适量白糖,然后再放入干蕨菜浸泡5到6小时左右,这样泡出来的蕨菜干味道更鲜美,口感更好,而且没有苦涩味。
如果你想要泡发好的干蕨菜更好吃,可以把它冷水下锅,煮开后再继续煮5分钟左右,熄火后再继续浸泡10小时左右,能让蕨菜干的口感更鲜嫩,苦涩味也去除的更彻底,比较适合做凉拌蕨菜干。
泡发干蕨菜需要的时间长短,其实取决于蕨菜干的老嫩程度,越嫩的蕨菜干就越容易泡发。
泡发好的干蕨菜如果一时吃不完,可以沥净水以后放入冰箱里冷冻保存,下次再吃的时候取出来解冻就行了。
材料:蕨菜干一大把、青椒1/2根、大蒜5瓣、生抽适量、香醋适量、芝麻油少许、盐少许
做法:
菜干用冷水泡几个小时,等待发软后,搁锅里滚水烫15分钟,捞出,过凉水
青椒切成碎粒,蒜剁成泥,洒在蕨菜上;
锅里倒油,油热至8成时,用大勺将油舀出,泼在青椒粒和蒜泥上;
入生抽、香醋、芝麻油、盐等,均匀搅拌即可。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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