烤麸怎么做才好吃（烤麸怎么做好吃 烤麸的做法）

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材料：烤麸2块，干木耳3朵，干香菇5朵，黄花10根，煮花生15粒，盐5克，生抽30毫升，白糖8克

做法：

烤麸用冷水浸泡2-3小时，香菇、木耳、黄花也用冷水浸泡开;

将泡好的木耳撕成小块，香菇切成1厘米见方的小块，黄花切成两段备用。烤麸泡好后轻轻按压，挤出所有水分然后放在清水下冲洗，吸足水分后再次按压挤出，由此重复4-5次，直到豆腥味变淡，最后改刀切成1.5厘米左右的小块;

汤锅中的水烧开放入烤麸块焯烫，水再次沸腾后捞出用凉水冲洗干净。挤干水分后将烤麸块放在平底锅中用中火煎至微微上色;

炒锅中放入少许油烧到4成热，放入香菇、木耳、黄花煸出香味，然后放入烤麸块，加入盐、白糖炒匀;

淋入生抽炒至上色，然后倒入花生粒、浸泡香菇、木耳的水，水量没过锅底即可，加盖用中火焖至水开，最后可以根据自己的喜好调整水分。

材料：新鲜烤麸200克，香菇50克，黑木耳50克，盐15克，糖100克，生抽50毫升，油50毫升，老抽10毫升，熟花生适量，用于点缀(可选)

做法：

先将鲜菇用冷水浸泡，过夜。将泡好的香菇切成2厘宽的条状。

将黑木耳干用热水泡软，用手撕成小片状。将新鲜烤麸洗净，用手撕成3厘米长的块状。

把炒锅放在炉子上，加油，开中火，烧至9成热，放入烤麸炒。不停翻炒至其水分蒸发， 烤麸表面略微发脆。

放入香菇和黑木耳，加生抽，老抽，糖和盐。煮约 15分钟后，汁水基本收干，即可出锅。待冷却后，装盆并撒上熟花生即成。

材料：排骨200公克，烤麸5粒，干香菇5朵，葱1根，姜10公克，A.酱油3大匙，砂糖1大匙，水300㏄，B.香油1茶匙

做法：

烤麸每粒切成3小块;干香菇泡冷水至软后切小块;葱洗净切段;姜洗净切片，备用。

热油锅，以大火将沙拉油烧热至油温约150℃，将作法1的烤麸块下锅油炸约2分钟至烤麸表面焦脆，捞起沥油备用。

另热一锅，加入少许沙拉油烧热，以小火爆香作法1的葱段及姜片，加入排骨后改转中火拌炒至排骨变白。

续将作法2的烤麸块、作法1的香菇块及所有调味料A加入作法3的锅中，盖上锅盖以小火焖煮约20分钟至汤汁收干，洒入香油拌匀即可。

材料：烤麸四块，鸡肉丸子一袋，青椒一个，红椒一个，香菇四朵，八角一个，酱油一大勺，白糖一小勺，料酒少许，盐一小勺

做法：

把烤麸用冷水泡四十分钟左右，把鸡肉丸子洗干净。

把红椒和青椒分别切成小块，香菇切成片。

把泡好的烤麸挤去水分，切成均匀的小块。

坐锅热油，等油冒烟以后下入烤麸翻炒，等到烤麸油亮以后就另外盛出来。

锅里留点底油，放入八角爆香，然后放入配菜和鸡肉丸一起翻炒

等到配菜稍微变色就加入刚才的烤麸一起使劲翻炒，然后加入酱油、料酒、白糖，再加一点清水焖煮一会。

烤麸上色以后，大火收浓汤汁，加点盐，起锅时淋几滴香油就OK了。

材料：干烤麸100g，花生米50g，高汤150ml，五香粉3g，酱油2汤匙(30ml)，白砂糖2茶匙(10g)，红曲米60g，油1汤匙(15ml)

做法：

干烤麸用凉水浸泡2小时，使之回软，捞出压去水分，切成1cm见方的小丁。

花生米清洗干净，放入小煮锅中，加入适量水，大火煮熟。

中火烧热锅中的油至六成热，放入切好的烤麸丁，炸约2分钟，捞出，放在厨房纸巾上沥去多余的油分。

将炸好的烤麸丁和煮熟的花生米一起放入小煮锅中，加入高汤、五香粉、酱油、白砂糖和红曲米大火煮开后，盖上盖子，转小火继续焖煮8分钟至入味即可。

材料：烤麸半袋，五花肉1块，山药半根，黑木耳一些，金针菜一些，鲜香菇几朵，酱油、糖、芥菜油各适量

做法：

干烤麸清水泡发2-3小时。

挤干烤麸水分，放簸箕里晾干。

手撕烤麸，用手将烤麸撕小块，不规则的。

五花肉清洗干净放在盘里。

新鲜香菇，清洗干净，切小方块。

金针菜侵泡清水里2小时，再冲洗干净。

黑木耳清水泡发2小时，也清水清洗干净待用。

毛山药去皮，切成滚刀块。

热锅下适量油，先炒一下五花肉，放少许盐，据说这样好让肥肉出油入味;接着倒入鲜菇、金针菜和黑木耳一起翻炒;然后铺上烤麸，最后放上山药，加入酱油和糖，糖一定要多放，烤麸喜甜。

10、加入满满1杯子的清水，大火烧开，改小火慢慢煨烂。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。